明石・朝霧にある「Pizzeria BEATRICE （ピッツェリア・ベアトリーチェ）」では、本格的な窯焼きピッツァや明石の食材を生かしたこだわりの逸品料理をお楽しみいただけます。
「真のナポリピッツァ協会」に世界で603番目に認定され、これは明石では当店が初めて。「真のナポリピッツァ協会」はナポリに古くから伝わる職人の伝統技術を守り、その技術を後世にも伝えていくことを目的としています。その思いを胸に、一枚一枚丁寧にお作りしております。明石産のタコなど、地元の魚介類を取り入れた逸品も豊富。北海道産の小麦を使った生地は日本人の口に自然と馴染み、新鮮な素材が活きる美味しさです。

伝統あるナポリのピッツァ。材料や製造方法が真のナポリピッツァ協会により定められており、当店ではナポリの文化に則って正しい道具を使用します。

生地作りをしたあとは伸ばし工程に入ります。生地を均等に伸ばすこと、生地の中の気泡を外に移動させることが大切なポイント！

ナポリピッツァは麺棒を使用せずに、手で伸ばします。熟練していないと生地が破れたり形が崩れて美味しく焼けません。

仕上げにエキストラヴァージンオリーブオイルを上からかけます。

真っ赤なトマトはナポリのピッツァに欠かせない存在。たっぷり乗せて、見た目も鮮やかに。

フレッシュなバジルやモッツアレラチーズをトッピング。水牛のモッツアレラは濃厚なおいしさ。

トッピングもたっぷり乗って、あとは焼くだけ・・・！

大きな窯を使い、高温で
一気に焼き上げます！